فصل اول: شرح کارخانه مساحت و رزومه
 پیشینه
اهداف
شرح عملیات که در کارخانه بر روی گندم انجام میشود
 ورودی مواد اولیه نمونه برداری از گندم:
کنترل کیفی نمونه برداری:
ذخیره گندم:
انتقال گندم به ساختمان پیش بوجاری مقدماتی:
اختلاط گندم:
بوجاری مقدماتی، اولیه، ثانویه:
 نم زدن:
خواب 1 گندم:
قسمت پوستگیر:
 نم 2:
 خواب 2 گندم:
بخش تولید:
والس:
سرند یا الک های هشت کاناله:
کورپا (تصفیه‌کننده یا مغز گیر):
 سبوس جدا کن:
 انتقال آب از مارپیچ:
 ذخیره آرد فله و بسته بندی:
 ساختمان کاروسل:
قسمت نگهداری سبوس و بسته بندی:
آزمایشگاه:
 بخش‌های مختلف آزمایشگاه کارخانه آرد اطمینان:
 آزمایشگاه میکروبی شامل 3 بخش:
اصطلاحات و تعاریف
آرد گندم:
 پوسته گندم:
جوانه گندم:
اندوسپرم:
 آفات و عوامل بیماریزا:
مواد خارجی آرد
 آرد1 ( نول1): 
 آرد2 (نول2):
آرد ۳ و ۴ (ستاره ۱ و ۲): 
 آرد ۵ (بربری
 آرد 6 ( تافتون و لواش): 
آرد 7(سنگک):
 آرد ۸ (کامل):
آرد 9 (ماکارانی):
آرد ۱۰ (سمولینا:
فصل 2- مجموعه آزمایشات
1- گلوتن گیری:
2-‏ph
3-اسیدیته
 4-اندازه ذرات:
5- درصد خاکستر
6-خاکستر غیر محلول در اسید:
7-اندازه گیری رطوبت آرد
8-اندازه گیری پروتئین:
9- غنی سازی آهن
10-شمارش کلی میکروارگانیسم ها:
12- کپک
جدول استانداردها
انکوباتور:
اتوکلاو:
بن ماری یا حمام آزمایشگاهی
دستگاه آب مقطر گیری
دسیکاتور:
 ترازوی دیجیتال:
شیکر:
ph متر
آون:
کوره الکتریکی:

---

برچسب ها: کارآموزی کارخانه آرد شرح عملیات که در کارخانه بر روی گندم

فایل وورد می باشد